Antalya’nın Kemer ilçesine özgü ve turunç ekşisi ile farklı bir lezzet kazanan maş fasulyesi çorbası, resmi olarak tescilleniyor. Kemer Kaymakamlığı, “Kemer Turunç Ekşili Maş Fasulyesi Çorbası” için Türk Patent ve Marka Kurumu’na coğrafi işaret tescil başvurusunda bulundu.
KEMER’İN GELENEKSEL LEZZETİ KORUMA ALTINA ALINIYOR
Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Antalya Valiliği himayesinde yürütülen coğrafi işaret çalışmaları çerçevesinde, Kemer’in yöresel lezzetlerinden biri olan maş fasulyesi çorbasının tescillenme sürecinin tamamlandığını duyurdu.
COĞRAFİ İŞARET HAMLESİ 19 İLÇEDE SÜRÜYOR
Antalya genelinde başlatılan coğrafi işaret hamlesi ile kentteki 19 ilçede yer alan yöresel ürünlerin korunması ve tanıtılması amaçlanıyor. Kemer’in yanı sıra diğer ilçelerde de geleneksel yemekler, tarım ürünleri ve el sanatları için tescil işlemleri devam ediyor.
KEMER TURUNÇ EKŞİLİ MAŞ FASULYESİ ÇORBASI İÇİN MALZEMELER
-
1 su bardağı maş fasulyesi
-
5 su bardağı su
-
1 adet kuru soğan
-
1 yemek kaşığı domates salçası (ev yapımı önerilir)
-
Yarım çay bardağı sıvı yağ
-
1 tatlı kaşığı kuru nane
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 adet turunç suyu
KEMER TURUNÇ EKŞİLİ MAŞ FASULYESİ ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Öncelikle maş fasulyesini yıkayıp 5 su bardağı su ile haşlayın. Yaklaşık 30 dakika boyunca yumuşayana kadar pişirin. Farklı bir tencerede soğanı ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Ardından salçayı ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Bu karışımı haşlanmış maş fasulyesine ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve isteğe bağlı olarak et suyunu dahil edin. Son olarak turunç suyunu ekleyip 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Çorbanız servise hazır, sıcak olarak sunabilirsiniz.
