Cennet hurması, A, C, B1, B2 ve B3 vitaminleriyle birlikte karbonhidrat, fosfor, protein, kalsiyum, demir, sodyum, selüloz, potasyum ve magnezyum gibi besin değerleri açısından oldukça zengin bir meyvedir. Uzman Diyetisyen Asiye Kübra Dursun, cennet hurmasının sindirim sistemi ve bağ dokusu sağlığı üzerinde önemli faydalarının bulunduğunu ifade ediyor.
Meyvenin yüksek posa ve C vitamini içeriği, bağırsak iltihaplarını hafifletmeye yardımcı olurken, bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine de katkı sağlıyor. İçerdiği bakır minerali ve B2 ile B3 vitaminleri, demir emilimini artırarak demir metabolizmasına destek veriyor. Bu nedenle Dursun, cennet hurmasının anemi sorunu yaşayan bireyler tarafından düzenli olarak tüketilmesini öneriyor.
Potasyum zenginliği, damarlarda genişleme sağlayarak kan basıncının dengelenmesine yardımcı oluyor. Bu özellik, cennet hurmasını tansiyon ve damar sağlığı açısından faydalı bir meyve haline getiriyor.
A vitamini açısından güçlü olması, yaşlanma belirtilerini yavaşlatmaya yardımcı olurken, bağ dokusundaki kolajen üretimini destekliyor. Dursun, bu etkinin cilt, kıkırdak ve hücre yenilenmesi üzerinde önemli bir rol oynadığını belirtiyor.
SATIN ALIRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Cennet hurması alırken, meyvenin koyu turuncu renkte, tamamen yumuşak ve hafifçe bastırıldığında içe çökmesini sağlayacak bir yapıda olması gerektiği, ideal olgunluk seviyesini gösterir. Olgunlaşmamış meyveler genellikle parlak, açık turuncu renkte ve sert kabukludur; bu durumda tüketildiklerinde ağızda buruk bir tat bırakabilir.
Cennet hurması olgunlaştıkça tatlılığı artar. Evde olgunlaştırmak isteyenler, meyveyi oda sıcaklığında birkaç gün bekletebilir. Özellikle sert meyvelerin yanına elma veya muz koymak, bu meyvelerin yaydığı etilen gazı sayesinde olgunlaşma sürecini hızlandırabilir.
HURMA SEÇİMİNİ TÜKETİM AMACI BELİRLİYOR
Uzman Diyetisyen Asiye Kübra Dursun, cennet hurması alırken tüketim şeklinin de önemli bir kriter olduğunu vurguluyor. Taze olarak kaşıkla tüketilecek meyvelerin, tamamen yumuşamış, reçelimsi bir kıvama yaklaşmış ve aroması belirgin olanlarının tercih edilmesi gerektiğini belirtiyor. Bu seçim, hem lezzet hem de sindirim açısından daha uygun olacaktır.
Tatlı, kek, puding veya smoothie hazırlamayı planlayanlar için ise hafif yumuşamış ancak formunu koruyan meyveler daha iyi sonuç veriyor. Bu tür meyveler, tariflerde istenen kıvamı sağlamakla birlikte, pürenin daha dengeli bir yoğunlukta olmasına yardımcı olur.
Dursun, ayrıca cennet hurmasının olgunluğuna göre tat profilinin de değiştiğini hatırlatıyor. İleri olgunluk seviyesindeki meyveler daha yoğun tatlılık sunarken, yarı olgun meyveler daha hafif aromalı yapısıyla çeşitli tariflerde daha dengeli bir kullanım imkanı sağlar.
DOĞRU SAKLAMA YÖNTEMLERİ
Dyt. Asiye Kübra Dursun, cennet hurmasının tazeliğini koruması için uygun koşullarda saklanmasının önemine dikkat çekiyor. Olgun meyveler, buzdolabının sebzelik bölümünde 6-7 gün boyunca hem dokusunu hem de aromasını koruyabilir. Meyvenin ezilmemesi için üst üste yerleştirilmemesi ve sert ürünlerle temastan kaçınılması öneriliyor.
Daha uzun süre saklamak isteyenler için en ideal yöntem, meyveyi kabuğundan ayırıp parçalara bölerek derin dondurucuya kaldırmaktır. Bu şekilde cennet hurması, 6 aya kadar besin değerini büyük ölçüde muhafaza eder. Çözüldüğünde daha yumuşak bir kıvam aldığı için tatlı, smoothie ve püre tariflerinde rahatlıkla kullanılabilir.
Dursun, olgun hurmaların oda sıcaklığında hızla yumuşayıp karardığını hatırlatarak, meyvenin sıcak ortamlarda bekletilmemesi gerektiğini de ekliyor. Saklama kabının hava almayacak şekilde kapatılması, hem raf ömrünü uzatır hem de meyvenin buzdolabındaki diğer kokuları çekmesini engeller.
CENNET HURMALI YULAF: BESLEYİCİ VE PRATİK BİR TARİF
Uzman Diyetisyen Asiye Kübra Dursun, cennet hurmasını günlük beslenmeye eklemek isteyenler için hafif ve doyurucu bir tarif paylaşıyor.
2 Kişilik – 15 dakika – 372 kcal
Malzemeler
• 1 adet cennet hurması
• 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 3 kahve fincanı az yağlı süt
• 1 çay kaşığı tahin
• 2–3 adet ceviz
Yapılışı
1. Yulafı küçük bir tencereye alın ve üzerine sütü ekleyin.
2. Sütün çekip yumuşayana kadar pişirin, ardından soğumaya bırakın.
3. Cennet hurmasını kabuğundan ayırıp çatal yardımıyla ezin.
4. Bir kasenin tabanına hazırladığınız yulaf lapasını yayın.
5. Üzerine hurma püresini ekleyin.
6. Tahin ve ceviz ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun…
