Dünya genelinde yaygın olarak tüketilen pirinç, çeşitli türleriyle farklı besin değerleri sunmaktadır. Hangi pirinç türünün “en sağlıklı” olduğu ise bireylerin ihtiyaçlarına göre farklılık göstermektedir.
Kilo kontrolü, kan şekeri dengesi veya antioksidan ihtiyacı olan bireyler için çeşitli pirinç türleri öne çıkmaktadır.
Genel itibarıyla tam tahıllı pirinçler; yani kepek ve öz kısmı korunmuş kahverengi, siyah, kırmızı ve yabani pirinçler, lif, vitamin ve mineral açısından daha zengin içeriklere sahiptir.
1. YABANİ PİRİNÇ
Yabani pirinç, protein, lif ve dirençli nişasta bakımından oldukça zengindir. Düşük kalori yoğunluğu ile tok tutma özelliği sayesinde kan şekeri kontrolüne yardımcı olur.
Daha doğal ve besleyici bir alternatif arayanlar için ideal bir seçimdir.
2. SİYAH VE KIRMIZI PİRİNÇ
Bu pirinç türleri, antosiyanin adı verilen doğal renk maddeleri sayesinde güçlü birer antioksidan kaynağıdır.
Böylece hücreleri korumaya yardımcı olur ve vücuttaki iltihaplanmayı azaltır. Ayrıca, renkli yapılarıyla sofralara görsel bir zenginlik katarlar.
3. KAHVERENGİ PİRİNÇ
Kepek ve öz kısmının korunması nedeniyle lif, B vitaminleri, magnezyum ve demir açısından zengin bir içeriğe sahiptir.
Sindirim sistemini destekler ve uzun süre tokluk hissi sağlar. Beyaz pirince göre sindirimi daha yavaş gerçekleşir.
4. BASMATİ PİRİNÇ
Uzun taneli yapısıyla ve daha düşük glisemik indeksi ile tanınır.
Kan şekerinde ani dalgalanmalara yol açmayan yapısı sayesinde özellikle tercih edilmektedir.
5. BEYAZ PİRİNÇ
Diğer türlere göre daha fazla işlenmiş olduğu için lif ve mineral içeriği düşüktür.
Ancak hızlı enerji sağlaması nedeniyle sporcular ve yoğun tempolu çalışan bireyler tarafından tercih edilebilir. Dengeli öğünlerde, sebzeler ve proteinle desteklenerek tüketildiğinde faydalı olabilmektedir.
